Garlic / Ginger / Pork / Quail Egg / Scallion · April 11, 2022

Braised Pork

1️⃣ 五花肉切丁

2️⃣ 将五花肉加姜片料酒焯水

3️⃣ 无油下锅小火煎出五花肉油脂

4️⃣ 用煎出的油最小火炒化冰糖

5️⃣ 翻炒至五花肉裹上糖色

6️⃣ 加入桂皮|八角|干辣椒|葱|姜|蒜翻炒

7️⃣ 加半锅清水 小半勺老抽 两勺生抽 小半勺盐 一勺料酒

8️⃣ 中小火炖30分钟 加入鹌鹑蛋再炖10分钟

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